1、从颜色和外观来仔细观察，酱香型白酒的酒体应该是稍微带点黄色或者无色且透明、清澈、没有悬浮的固体和沉淀物。当倒入透明玻璃中时，产生的珠子越多，珠子消失越慢的酱香型白酒质量越好。酒珠的缓慢消失表明该酒浓度高、储存时间长、口感醇厚、酱香味浓。这是因为酒精与水反应形成酯，储存的时间越长，酒就越香。

2、一些制造假酒的人会将黄色的色素或者其他黄色的液体加入白酒中，以此来充当酱香型白酒，这是一种违法犯罪行为。这种白酒如果是暴露在阳光下后，掺有黄色颜料的酒的颜色会褪去，而且在被放到室内后就再也不会恢复到原来的样子，大家一定要小心谨慎，以防上当受骗。

3.、酱香型白酒的香味也是鉴别茅台酒真假的方法之一。拿一滴酒放在你手中。然后让你的双手手掌轻轻摩擦。这种酒遇热后会散发出香味，这样的酱香酒就是上等的好酒。如果气味是甜的，那就是一般的酱香酒。如果气味难闻，而且用舌头稍微舔一下，能感觉得到苦味，那么毫无疑问是劣质的酱香型白酒。

4、轻轻地抿一小口酱香酒，看看酒体是否饱满，味道是否柔和，回味起来是否有醇厚的感觉，然后慢慢吞咽，然后把嘴闭上，让酒气慢慢地从鼻腔涌出来，你会感受到好酒的强烈酒香味道。此外，茅台镇的酱香型白酒强一般都有空杯留香的说法，也就是说，喝完一杯后，把空杯子放置一段时间后，再去拿起来闻一下，仍然还有香味残留。

5、除了以上几种方法，你也可以做一个物理实验来检测。取一滴食用油放入白酒中。如果发现油在白酒中不规则地向四周扩散，而且下沉的速度有非常明显的变化，那么就可以判定为质量拙劣的酒。如果发现油悬浮在白酒中，形成一个圆形的液滴，并且分散缓慢，那么就是一杯实至名归的优质酱香型白酒。

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